돼지고기 목살, 목심 고르는 기준, 방법 밖에서는 삼겹살을 주로 먹지만.. 기름땜에 집에서는 상대적으로 기름이 적은 목살(목심)을 먹게된다. 돼지고기 목살도 어떤건 기름지고 맛있는데 어떤건 기름(지방)이 적고 퍽퍽하다. 같은 목살이지만 어떤게 더 지방이 있고 맛있을까? 결론은 머리쪽 목살이 지방이 많아서 더 부드럽고 맛있게 느껴진다. 등심쪽으로 갈수록 지방이 적은 살코기 위주라 상대적으로 퍽퍽함. 물론 퍽퍽함을 더 좋아하고 맛있게 느끼는 사람은 등심쪽에 가까운 목살을 픽하면 됨. (봐서 기름이 적은거.) 목살에 기름이 많아봐야 삼겹살보다는 적으니.. 자 그럼! 치~~익!
