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찰옥수수 찌는 법 (찜기, 10분), 삶는 법 (냄비만 15분), 옥시시 조리 시간. 찌기, 삶기!

찰옥수수 찌는 법 (찜기, 10분), 삶는 법 (냄비만 15분), 옥시시 조리 시간. 일단 껍질 벗기는데 한두장 정도 속껍질 남겨도 좋고. 다 벗겨도 좋고. (씻는데 무농약이면 머 안씻어도..대충 툭툭 털까나) 냄비에 찜판넣고 물 넣고. 끓으면 옥수수 올림. 뚜껑 클로즈드. 이후 중불로 10분 더. 뜸들이는거도 10분정도. (초당옥수수는 7~8분정도?) 결국 물 끓고 10분. 방법 2는. 삶기. 물에 잠기게 하고 소금 1, 설탕 2 (또는 뉴슈가는 1) 끓으면 그때부터 15분.  이후 불끄고 5분. 옥시시 량에 따라 변동있음. 5개정도 기준.  21년 8월 버전도 있네.한영동시안내.https://tentube.tistory.com/52 옥수수 삶는 법, 파는 옥수수처럼 삶기, 맛내기, How to boi..

가장 쉬운 오뎅볶음- 백종원식, 일단 다 때려넣고 볶는 어묵볶음. 썰것. 파, 양파, 고추, 감자, 당근, 오뎅 등 대충 냉장고에 있는 것들. 네모네모 설어서 팬에 담는다. 불켜고 식용유2, 다진마늘 1 넣고 볶는다. 간장 3 넣고 물 반컵정도 넣고 볶음. 설탕1도 넣고. (올리고당, 굴소스 넣어도 좋을듯) 물 졸면 더 넣어도 되고. 물이 남으면 쫄리면 된다. 고추가루 1.5~2스푼 넣어서 점도 조절과 매운맛 해주고.. 다됬으면 불끄고 참기름 1~2, 통깨 뿌려주고 섞음.  백종원 요리비책보고 따라해봄.

쭈구미 400~600 식용유1 고추기름 1 참기름 1 다진마늘 1  백설탕 1 진간장 3 고추장 1 고추가루 2~3  생강가루 1/3후추약간 다시다 1/3 미원 1/3 양배추 한줌정도 양파 반개옵션- 고추, 대파 접시에 담고 참깨 뿌리고.참기름 첨가. 손질은 머리는 몸통임. 내장있음 내장제거는 뒤집거나 자르거나해서굵은소금과 밀가루 넣고 빨래하듯 문질러 씻음 특히 빨판부분. (뻘제거) 소금이물질제거/갯뻘 밀가루에 붙음. 흐르는 물에 뽀드득 씻어 행굼. 2~3 토막으로 자르면서이빨제거 (다리가운데) 몸통하단 쭈구미 눈도 제거. 데치는건 옵션 -물 많이 나오는거 예방.팬에 식용유1, 고추기름 1, 참기름 1 마늘 1넣고 타지않게 볶고 쭈구미 넣고 볶고물 나오면 설탕 1넣고 진간장 3넣고 고추장 1넣고 고추가..

여러가지 방법이 있는데.. 쭈구미 500~1키로?? 샤브샤브육수는 디포리, 다시마, 무, 양파 반개 끓임. 이후 국간장 1, 까나리 액젓 1, 맛술 1/ 아니면 코인육수 1 (가루 1스푼도 ㅇㅋ) 찍먹 소스는 간장 3, 맛술 1, 식초 1, 설탕 1/2, 레몬즙있으면 넣고. 선택적으로 무갈아넣고 고추가루 1/5 살짝. 맛술이 있지만 청주 0.5 추가도 가능. 알배기, 배추, 청경채, 미나리, 버섯(표고, 느타리, 맛타리등) 대파 쭈꾸미는 그냥 넣어먹기도 하는데.. 기생충이 있을수도 있다고 함. 어차피 끓는 물에 들어가긴 하는데..흠. 어쩌지. 일단 손질은. 잘 박박 씻어야지머. (오징어, 낙지 류와 동일) 육수는 잘 하면 좋지만. 간편함을 추구하면 그냥 맛선생 1~2스푼으로 해결. 여튼 샤브자체는 원래 ..

김에 참치싸먹을때 양념장, 참치 양념 간장 양파 찹찹 다지고 (일반적 양념장엔 양파 잘 안넣지만, 참치꽁치에는 굳) 대파 찹찹 잘게 매운거 좋아하면 청양고추 반개?도 반갈라 잘게 찹찹 그릇에 담고 진간장 1큰술. (양파 대파 (고추)넣고 꾹꾹 눌러서 잠길정도) 간마늘 1/5 참기름 1/3 고추가루 1/5 황설탕 1/5 약간 생김에 밥올리고 참치 올리고 양념장 올렸서 싸먹음 굳. 백종원 사장님 보고 따라함.

콩나물 한봉지 뜯고 씻고 냄비에 넣고 물은 1500미리. 들기름 2 고추가루 2 소금 0.5 다진마늘 1 파 송송 한웅큼. 이제 뚜껑닫고 10분정도 끓이고 이후 뚜껑열고 2분정도 더 끓이면 ㅇㅋ. 미숀 콤풀릿. 물양이 좀 정확하지 않은데 냄비에 따라 좀 다를듯. 콩나물이 잠길정도인데.. 그리고.. 내가 하던 방식은 국간장2, 새우젓1 들어가고 육수가루 들어가는데. 이거는 그런건 없네.미원도 넣는데..소량이지만.맛술도 넣고..많이 빠지네..과연 맛은? 효식당 보고 따라함.

알배추 된장국 알배추잎 5~6장 물 1리터, 맛선생 1 두부 대파 1 된장 2 (1.5~2) 고추장 0.5 국간장 1~2 (소금?) - 안넣어도 될듯.? 다진마늘 1 -------------- 알배기 씻고 알배기 어슷썰고. (썰고 씻등가) 대파 숭숭, 어슷 컷. 두부 컷. 물에 육수가루 넣어 끓이고. 된장 2, 고추장 0.5 넣고 풀고. 알배기 넣고. 다진마늘 1. 국간장은 상황봐서 안넣거나 1정도만. 어차피 된장이 들어간. 배추물 빠지라고 5분이상 끼리주고. 대파넣고. 중간에 두부 넣어주고. 끝. 기호에 따라 고추가루나 청양고추 송송. 육수내고 된장풀고 재료넣고 끝. 된장국이 그렇지 머.

콜라비 생채 콜라비 생채, 셀러드, 사라다 콜라비 1개, 대파다진거 1티 고추가루 2 식초 1.5 다진마늘 0.5 설탕 1/3 참기름 1 깨 1 일단 씻고 손질하고. 앞뒤 잘라내고 사과까듯 껍질까고 무썰듯 썰어 얇게 채썰고. 볼에 담고 소금 1? 뿌려 버무리고 10분 정도 절임. 이후 물기제거해야해서 꾹 짜주고. (비니루 장갑끼고 짜거나 키친타울로 대충 꾹, 꾹) 양념재료 넣고 버물버물, 주물주물, 다진대파,고추가루 2, 식초 1.5 다진마늘 0.5, 설탕 0.3, 참기름 0.5~1, 깨 1 깨는 다 비비고 위에 살짝 뿌려줘도 굳. 끝!

양배추국, 계란, 칵테일 새우 넣어도 좋음. 양배추 도톰하게 썰고 대파 1 송송. 멸치육수 800미리 새우, 양배추 넣고 끓이기 대파, 홍고추 1/4, 소금 2/3t, 후추가루넣고 달걀물 2개 풀어 두른다. 좀 더 끓이면 끝..인데.. 이비에스 보고.. --------------- 양배추, 대파, 달걀2개, 새우 그냥 물 1000에 맛선생 1넣고 양배추 긴 사각형으로 썬다., 새우넣고 국간장 2넣고. 파 넣고.. 마지막에 계란물 붓고 끝? 해도 되고 안넣어도 머. 치킨스톡 넣어도 그게 그거아님.? (맛선생 대신?) 파는 귀찮은데..넣지 말까.. 한끼만 먹을꺼면 그냥 물 500정도에 맞춰서 하면 될듯 물(육수)끓이고 재료넣고 좀 더 끓이고 끝인데.

새우껍질 까는법. 새우 보면.. 등쪽 세번째 마디쪽에 젓가락이나 이쑤시개로 관통시켜 내장을 빼냄. 이후 머리 자르고 꼬리쪽부터 젓가락을 넣어 들어올리면 쉽게 껍질이 벗겨짐. 반대쪽으로 해도 됨. 젓가락 슥 관통후 꼬리잡고 들면 스스륵 빠짐. 포크를 끼워넣어 됨. 등쪽으로 포크 한쪽 끝 끼우면서 계속 밀면 까짐. 참고로 냉동새우 해동은 찬물에 소금한숟가락 넣고 풀어서 20분 정도 담가두면 ㅇㅋ.