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갈비치킨, 25분, 어남선생 류수영, 편스토랑 레시피 닭 1팩. 씻어주고. 날개끝은 잘라버리고. 다리 발목 힘줄은 가위로 컷팅. 웍, 펜에 2~3분 예열. 총 25분. 닭을 굽는다. 껍질쪽부터 강불로. 기름 안두른다. 닭기름이 나옴. 다 넣고 소금 3꼬집. 3분 굽기. 3분후 중불로 하고 뒤집는다. (노릇해져있음) 뚜껑덮고 또 3분. 기름에 생강 한톨 넣는다. 눌어붙지 않나 살피자. 눌은 부분 긁어주라. 이제 추가 9분. 5번하면 되겠네 합 15분. 기름 그냥 사용. 마늘 22톨과 파 1~2대 어슷썰어넣고. 스까라. 기름을 다 빨아먹음. 이제 양념. 설탕 1~2스푼 뿌린다. 설탕 코팅. 간장 3. 벽쪽으로..해서 살짝 끓이라고. 풍미 업! 굴소스는 1 듬뿍. 물엿은 6스푼. 약불로 뚜껑닫고 5분 뜸들임...

돈전지(앞다리) 500그람 양파 0.5 당근 1/4 대파 1 청양고추 1~2 고추장 1 고춧가루 3 다진마늘 2 생강 1/3t 설탕 2 맛술 2 물엿 1.5 참기름 1 굴소스 1 제육볶음시작. 돼지앞다리 썰거나 썰린걸 사거나. 양파 채썰거나 네모 썰거나. 파는 송송 당근은 길게 (둥글게 썬거를 길게) 고추 송송 야채손질끝 양념장은 진간장 1.5 맛술 2 설탕 1 물엿 1.5 고춧가루 3 고추장 1 다진마늘 2 다진생강 0.3t 굴소스 1t 참기름 1 후추 0.3t 섞는다. 팬에 기름 2 두르고 대파 투하 파기름 냄 설탕 1추가. 중불에서 녹임. 진간장 1 넣고 볶음. 고기 넣고 중강불로 같이 볶음. 다 익으면 잠깐 끄고 다른펜에 기름두르고 양파 당근 넣고 센불로 볶음. 중약불로 하고 진간장 1넣고 볶음 ..

새우볶음밥 (이연복) 중화볶음밥. 1인분이니 2인분 할땐 즉당히 양조절. 새우 파1, 계란2 , 당근3슬라이스, 식용유 2, 굴소스 1 계란 풀어 스까스까 2개 풀어줌. 즉석밥은 뚜겅을 완전 다 까고 2분 돌림.(꼬들꼬들) 당근 3토막 + 파 다진다. 새우도 미리 씻고 준비. 팬에 2식용유. 계란물 붓고 소금 한꼬집 . (풀때 스까도 조음 ) 새우 파 당근도 걍 넣는다. 계란과 같이 볶는다. 언제까지? 새우가 익을때까지. 고명의 절반을 따로 그릇에 담는다. 그리고 밥을 팬에 넣고 볶는다. (고명과 잘 섞이게) 굴소스 1넣고 볶는다. 일인분기준 1굴소스니까 2인분은 1.5굴소스? 팬이 좋아보인다. 고명담긴 그릇에 밥을 담고 접시에 담아 뒤집는다. 그럴듯함. 오호. 근데 짜장없이 그냥 드시네. 짬뽕국물도 없..

감자 사이즈에 따라 1~3개. 큰거면은 1개정도가 적당한듯. 걍 한두끼 먹기에.. 감자 채 썰고 당근 있으면 반정도 채썰고. 마늘이 있길래 몇개 편썰고.. 감자 전분 빼야 하는데 그냥 함. 팬에 기름 3 두르고 다진마늘 1넣고 약불에 살살 볶아서 마늘기름 향 내주고 당근, 마늘 부터 넣고 볶다가 감자 넣고 본격적으로 볶음. 타지않게 중약불. 꽃소금 1 작은스푼 정도 넣어주고. 미원도 0.5 t 넣어주고. 굴소스 1 정도 넣어주고 깨소금도 2/3정도?? 약불기준 15분~20분정도 볶다가 익었나보고 불끄고 참기름 살짝 1 두르고 비비. 접시에 담고 통깨 뿌려놓으면 뭔가 그럴듯. 파프리카 같은거 있으면 같이 넣어도 좋고.. 게맛살도 넣을껄 그랬나.

초간단 콩나물국 끼리기. 초간단 레시피 씨리즈. [초간단] 풀무원 3번씻은 콩나물로 간단하게 끓이는 국 (feat 청정원 맛선생, 고추가루 버전) 풀무원 3번씻은 콩나물을 사서 바로 냄비에 투하. (찜짐하면 두어번 씻어도 무방) 물 1500미리 붓고. 고추가루 2 (밥숟가락) 다진마늘 1 국간장 2 새우젓 1 맛술 1 청정원맛선생 1 미원 0.3 (티스푼 1) 파 1대 대충 휘저어 섞어주고 뚜껑 닫고 파이어온. 이후 25분정도 후 먹자. (끓으면 20분??) 간 볼 필요도 음따. (협찬없는 순수한 포스팅)

오이무침 오이2개 양념장.. 액젓 2 (멸치나 까나리) 설탕 0.5 넣고 녹임. 고추장 1 고추가루 2 식초 0.5 매실액 2 다진마늘 1 깻가루 1 통깨 0.5 농도 좀 있어야 오이에 잘 붙음.. 오이는 칼등으로 우둘두둘(가시)이 제거하고 씻고 길게 4등분하고 오이시이를 제거. (식감땜에) 어슷하게 듬성듬성 썰어준다. 적당한 두께는 0.3~0.5cm (자로 잘 재자) 양념장 만들고 오이 넣고 조물딱 비비면 끝. 이남자의 쿡보고 따라함. 양념장을 최저 숟가락으로 하려면.. 고추가루 2, 설탕 0.5, 깻가루 1, 통깨 0.5 다진마늘 1, 고추장 1 액젓 2, 식초 0.5 매실액 2 요런 순서??

오뎅볶음, only 어묵으로 볶는 반찬버전. 양념장-간장1, 굴소스1, 물엿2, 소주2 준비물 : 오뎅, 파 어묵 4장 200그람 0.5센치로 채썬다. 대파 1/4 다진다. 흰부분. 식용유4 다진대파2 마늘 0.5 고추가루 0.5 (파기름 내야해서 시굥유를 넉넉히 하는 듯) 파, 마늘 노릇해질때까지 4~5분 약불에 볶는다. 중불로 하고 어묵넣고 같이 살짝 볶는다 간장1 굴소스1 물엿2 소주2 붓고 2~3분 졸이며 볶는다. 물기 없어지면 불끄고 깨1 , 후추 촵촵 스까. 집밥 유튜브 보고 따라함. (대파써는건 좀 구찮지만 당근이나 양파를 안썰어도 되서 좋고 굴소스를 써서 좋음)

깻잎 자반 반찬 깻잎 100장인데. 60장밖에 없지만.. 해보자! 10분간 물에 담근다. 흐르는 물에 행군다. 채에 받혀 물기뺀다. 꼭지는 자른다. 반접은 상태로 0.5센티로 채썬다. 웍에 담고 식용유 3 두른다. (선담고 후 식용유) 중약불로 볶는다. 숨이 죽고 수분 증발할때까지 잘 볶는다. 약 10분정도??? 이후 맛소금 0.5t (t스푼) 설탕 0.5t 통깨 1 으깨서~~ 넣고 10초정도만 볶는다. 불을 끄고 넓게 펴서 수분을 계속 날림. 좀 식으면 접시에 담아 묵, 먹! 이남자의 쿡 보고 따라함.