콩장, 콩자반 준비물 서리태 흑콩, 1컵 (200미리) 다시다 아니 다시마 콩불린물 150미리 다시마물 150미리 진간장 3, 조청 2 설탕 1 들기름 0.5 통깨 콩에 물붓고 바락바락 주물러 3~4번 씻고 5시간 불린다... 불린물 써야함. 다시마도 따로 150미리리터 물에 담가둠. 냄비에 콩넣고 150미리 콩불린물 + 다시마물 150미리 올리브유 1 넣고 뚜껑닫고 강불 켬. 잠시후 거품이 생기면서 끓으면 좀 저어주고 뚜껑닫고 약불로.. 이후 계속 약불. 국물이 1/3정도 줄어들면 진간장 3넣고 뚜껑 닫고 끓임. 중간에 콩하나 먹어봐서 콩비린맛이 안나면 조청2와 설탕1을 넣어서 조림 바닥에 간장물이 진득히 적당히 남으면 들기름과 통깨 뿌린다. 물이 즉당히 있어야 안마르고 윤기가 있음. 한김 식혀서 반찬..
