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고등어 냄새, 연기 없이 굽기. 환기 불필요?
일단 냄새는
식용유 2
식초 2
섞는다.
이걸로 생선냄새 잡음.
연기 잡는건
종이 호일 깔고
고등어 올리고
앞뒤로
식식이 바른후
(식용유+식초 일대일 소스?)
종이호일로 싸맨다.
봉투 접듯이 접음.
팬에 봉투고등어를 올림.
기름많은 등쪽부터
강불로 구움
등쪽 강불 4분,
뒤짚어서 속살 4분,+중불에서 3분
이래 구우면
냄새도 연기도 안난다고 하는데..
조만간 함 해봐야겠다.
양장금주부 보고 정리.
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