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계란국. (치킨스톡 안쓰고 생으로)
물 1리터 끓이고..
멸치반줌
다시마 5그람.2~3장? 끓는 상태서 투하.
5분끓인다.
이후 다시마 빼고 2분 더 끓이고
멸치도 뺌.
계란 3개 알끈제거하고
소금 2꼬집 (1/3티>?)
넣고 푼다.
새우젓 1/2스푼
가위로 잘게 다짐.
잘게 다져야 깔끔하고 시원??
푼 달걀 빙빙 투하.
20초정도 그냥 둔다. 젓지말고.
몽글해진 후 젓고
다진마늘 1/2
새우젓 1/2 투하.
대파 송송한거 넣고
국간장 1/2스푼 넣으면 완성.
물 1000미리 기준이니까
딱 한번 먹을꺼 500~600미리 잡으면
절반씩 하면 될꺼같은데
2/3분량. 70%정도 하면 될듯.
600미리한다면
새우젓은 그냥 가면 되려나.
1/3씩만 넣을까.
김대석 셰프보고 따라함.
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