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중식 감자채 볶음?
깐감자 3개 - 약 300그람 (개당 100)
채썬다.
물에 담가 전분기 살짝 빼준다. (10분)
이후
끓는 물에 10초 데칠꺼임.
양파 반개도 채썬다.
당근슬라이스 3~ 4개?
색깔용 - 채썬다.
청양고추 송송
물끓일때 소금 한꼬집. (1t 정도 될듯)
(소금을 세손가락으로 폭 찝는 양)
확실하게 끓는 물에..
감자 10초 데치고
찬물로 행군다.
(익을수 있어서)
팬에 식용유 3
넣고.
양파, 당근, 청양고추 약간
소금 한꼬집 반 넣고
감자넣고
치킨스톡 2/3 넣음
식초 1.5넣고.
볶는다.
후추도 약간.
너무 오래볶지 말고
적당히 대충 볶는다.
접시에 담으면 끝.
이연복 셰프님 보고 따라함
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