728x90
반응형
1. 팽이버섯 간장볶음 (밥반찬용)
재료
- 팽이버섯 1봉
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 ½큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
만드는 법
- 팽이버섯 밑동을 자르고 가볍게 헹군 뒤, 2~3등분으로 찢어줍니다.
- 팬에 기름을 조금 두르고 마늘을 볶다가 버섯 투입.
- 간장을 넣고 중불에서 2~3분 볶습니다.
- 불 끄고 참기름·깨소금 넣어 마무리.
2. 팽이버섯 전 (간단 술안주)
재료
- 팽이버섯 1봉
- 부침가루 또는 밀가루 4큰술
- 소금 약간
- 계란 1개
만드는 법
- 팽이버섯 밑동을 자르고 2~3송이씩 모아 밑동을 자른 후 부침가루를 살짝 묻힙니다.
- 계란을 풀어 팽이버섯에 입히고 기름 두른 팬에 노릇하게 부칩니다.
- 간장+식초+고춧가루로 간장소스를 곁들이면 좋아요.
3. 팽이버섯 된장국 (국물 요리)
재료
- 팽이버섯 1봉
- 된장 1큰술
- 두부 약간
- 대파 ½대
- 멸치·다시마 육수 3컵
만드는 법
- 육수를 끓인 뒤 된장을 체에 풀어 넣습니다.
- 두부와 대파를 넣고 끓이다가 마지막에 팽이버섯을 넣습니다.
- 1분만 끓이고 불을 끕니다. (너무 오래 끓이면 숨이 죽어요)
💡 팽이버섯 팁
- 오래 익히면 식감이 죽으니 마지막에 넣는 것이 핵심입니다.
- 밑동은 버리지 말고 채수 내거나 볶음밥에 넣어 쓰면 좋아요.
728x90
반응형