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가지 2개 방망이로 마사지 해주고
손으로 찢음.
안쪽으로 소금 솔솔 뿌려 밑간하고
비닐에 전분 3~4넣고
가지 넣고 쉐킷.
식용유 자작하게 붓고
젓가락 주위 끓으면 온도 딱.
가지 넣어서 튀김.
앞뒤로 노릇하게..
가지주위로 기름이 잔잔해지면
수분이 빠진것.
건지고 다른거 튀기고.
다 해쓰면
간장 1
참치액젓 1
물엿 2
소주 2
식초 1
마늘 1
후추 툭툭
섞어서 센불에 끓임.
끓으면 가지넣고
휘릭 석어주고
소스가 없어지면 불끄고 통깨뿌림.
집밥 보고 따라함.
근데 소스는 굴소스 써도 될꺼 같고.
튀긴거 그냥 먹어도 맛있고
칠리소스에 찍먹도 좋고.
방법은 여러가지.
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